archiwum kategorii: Domowe pieczywo


Półpełnoziarniste ciabatty metodą (poniekąd) Bertineta 5

Za nami kolejne „Wypiekanie na śniadanie”, ostatnie przed przerwą świąteczną… chyba zrobię coś nadprogramowo, bo tęskno mi będzie. Co to za weekend bez pieczenia, niepewności i emocji 🙂 Tym razem poszaleliśmy klasycznie i w ruch poszły ciabatty według przepisu Richarda Bertineta z bloga Tatter. Muszę przyznać, że rzucanie ciastem o stół zgodnie z metodą: Wyrabianie […]


Żyrafka z pełnego przemiału – czyli chleb tygrysi z cyklu „Wypiekanie na śniadanie” 8

Pieczenie domowego pieczywa, kiedy raz już oswojone, bardzo łatwo wchodzi w nawyk. Jest to nawyk przyjemny a satysfakcja przy testowaniu coraz to nowych i bardziej skomplikowanych przepisów nigdy nie ustaje. Z czasem kupowane w sklepie pieczywo zupełnie przestaje smakować, domowym wypiekom mogą dorównać tylko najlepsze produkty z dobrych piekarni, ale za takie trzeba zazwyczaj słono […]


Croissanty – przepis mistrza, wykonanie… moje. „Wypiekanie na śniadanie” 12

Francuzi, jak wiadomo, na punkcie wypieków mają totalnego fioła. Mają też za sobą wiele lat praktyki i doskonalenia umiejętności. Uważają się za najlepszych w dziedzinie i pewnie niejednokrotnie mają rację. Choć Rachel Khoo wielkodusznie próbuje w swoich programach i książkach przetłumaczyć francuską kuchnię na „nasze” i utwierdzić nas w przekonaniu, że nie jest ona taka […]


Chleb wiejski francuski na zakwasie – akcja „Wypiekanie na śniadanie” 14

Pieczenie chleba w domu jest znacznie łatwiejsze, niż się większości z nas wydaje. A satysfakcja podczas chrupania świeżo wypieczonego bochenka z masłem jest trudna do porównania z jakimikolwiek wyczynami z gatunku francuskiej kuchni gourmet. Żadne bezy, żadne nie-opadnięte suflety… W tym tygodniu po raz pierwszy zostałam zaproszona do udziału w świetnej akcji pt: „Wypiekanie na […]